橙子:去除雜質，切碎。
陳皮:去雜，噴水，充分濕潤，切絲，晾幹。
2.不同的生理特征
橙色:本品為長條狀或不規則片狀，邊緣收縮向內卷曲。外表面黃褐色或橙紅色，貯藏後呈褐色，表面覆蓋有黃白色突起或凹陷的油室。內表面黃白相間，密密麻麻布滿凹形透光點。脆脆的。氣息清香，味道微苦麻。
陳皮:常剝成數瓣，瓣基相連，有的呈不規則片狀，厚1 ~ 4 mm..外表面橙紅色或紅褐色，有細皺紋和凹陷的點狀油腔；內表面淺黃白色，粗糙，具黃白色或黃褐色纖維狀維管束。質量稍硬易碎。氣味芳香，味道辛辣苦澀。
4.不同的功效和作用
橘子:理氣、燥濕、化痰。可用於咳嗽痰多、食積酒傷、惡心反胃。
陳皮:理氣健脾，祛濕化痰。用於腹脹、納差、嘔吐腹瀉、咳嗽痰多。
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