1.咖喱土豆是北京風味的家常菜。主料是土豆，用咖喱炒做調料。成品色澤金黃明亮，清爽可口，簡單可口，咖喱味濃郁。
2.今天老劉就來分享壹下“咖喱土豆”的常見做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
土豆500g，咖喱粉10g，蔥適量。
4.先切小蔥，削土豆，再切滾刀。
5.熱鍋倒油，先放入土豆塊翻炒片刻，再放入咖喱粉翻炒上色，再放入溢出食材的冷水，蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘，將土豆燉至軟嫩。
6.當湯汁濃縮後，加入壹勺鹽和壹勺味精攪拌均勻，壹個簡單美味的咖喱土豆就做好了。最後記得撒上蔥花，會更好吃。
7.土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，是胡蘿蔔的2倍，大白菜的3倍，西紅柿的4倍，B族維生素是蘋果的4倍。特別是土豆中含有胡蘿蔔素和維生素C，這些都是谷物中沒有的。維生素C含量是蘋果的10倍，耐熱。