首先準備好帶皮的五花肉。首先，將五花肉放入沸水中焯壹下。熱燙的目的是清洗肉中殘留的油脂和雜質，可以使肉更幹凈。焯過的五花肉撈出來放在碗裏。
然後，用刀在五花肉皮上劃幾刀，可以讓五花肉更容易入味。接下來，在五花肉皮上撒壹些鹽和白胡椒，然後用保鮮膜將五花肉包好，冷藏壹晚。將肉腌制入味。
最後，幹炸五花肉需要清油。首先，將香油加熱。待油溫至70度左右，將腌制好的五花肉放入油鍋中炸至表面金黃酥脆。註意做飯的過程，註意不要燙傷自己。
以上是正宗幹炒五花肉的制作方法，不難，關鍵是食材的選擇和處理。如果妳做出這種美味，相信會給妳和妳的家人帶來無限的美味享受。