如何做出正宗的血豆腐？

1.把壹塊豬血和兩片豆腐洗幹凈，放在盤子裏。

2、五六個大蒜，切段。

3、少許姜，如果喜歡辣的可以加點辣椒。

4.把豬血和豆腐切成塊，不要太大也不要太小，要適中；然後是水，水的目的是去除豬血的腥味和豆腐裏的石膏味。這個過程非常重要。壹般煮五分鐘左右，這些味道就可以去除了。

5、鍋。首先，在油鍋裏炒姜絲。如果要加辣椒，可以用姜絲煮。然後把蒜放在鍋裏翻炒壹會兒，再把泡好的豬血豆腐放在鍋裏翻炒幾分鐘，然後用水煮開。水要比豬血和豆腐稍微溫壹點，整個過程要七八分鐘。

6、最後壹步是出鍋前放調料，稍微翻炒壹下就可以了。