壹般來說，適合水果的貯藏溫度在7℃到13℃之間，有些水果需要更低的溫度，如蘋果、葡萄、桃、李、柿子等。冷藏室對他們來說是壹個很好的儲藏場所。
要冷藏的水果可以不用先洗就用塑料袋或紙袋包裝，防止水果的水分蒸發。可以在塑料袋上打幾個小孔，保持透氣，避免水蒸氣堆積導致水果腐爛。
有些水果天生“怕冷”，如香蕉、芒果、木瓜等。，是熱帶地區的土產。當它們被放入冰箱時，它們會被“冷損傷”，導致果皮上出現斑點或變成深褐色，破壞水果的質量和風味。