配菜切好備用幹蝦用溫水泡10分鐘，準備好的生姜蒜切成末，適量的小米辣切小圈備用。鍋中炒幹蝦鍋中加入適量的油，油熱後放入擠幹水分的幹蝦，炒幹水分後倒入姜蒜小米辣。
炒1分鐘繼續翻炒1分鐘左右的時間，之後鍋中加入適量的料酒，適量老抽。
加入調料用勺子把鍋中的調料翻炒均勻，最後把它裝入到盤子裏面就可以了。