不能暴曬，導致種子裏面的水分迅速蒸發。根據中國山茶油網查詢，曬幹後的油茶籽應存放在通風幹燥的地方。1 ~ 2個月後，茶籽含油量達到最高時，應晾曬1 ~ 2天，這樣出油率高，油品質好。所以油茶籽幹燥的時候不要暴曬，導致籽裏面的水分快速蒸發。油茶是我國南方的木本油料植物之壹。油茶籽是帶殼的，含50%到72%的仁。油茶籽含皂素10%。茶籽油中不飽和脂肪酸的含量與橄欖油相近，油酸含量高達74% ~ 87%，亞油酸含量高達7% ~ 14。
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