1.木耳可以放在冰箱裏。壹般情況下，幹木耳不宜放入冰箱，只能放在幹燥通風處。但是泡好的木耳如果不能吃，最好放冰箱裏，不要直接放。最好用保鮮袋包裝，但即使放進冰箱，也不要放太久。盡量在兩三天內吃完。
2.將泡好的木耳再次晾幹。陽光充足的時候，只要把木耳放在太陽底下曬壹天就基本幹了，這樣就不怕木耳壞了，也容易保存。不需要放在冰箱裏，放在幹燥通風處即可。
黑木耳貯藏註意事項:
1.黑木耳壹般比較幹燥，要保持幹燥、通風、陰涼，避免陽光直射，避免重物或頻繁翻動造成的擠壓。只要保存得當，壹般可以保存很久。如果水做出來後吃不完，就把它放在裝有水的保鮮盒裏，放在冰櫃裏，也可以保存兩三天。
2.殺蟲劑及時。黑木耳貯藏過程中如發現害蟲，應及時采取措施殺滅。
3.防潮。木耳受潮後，容易引起蟲害。所以在入庫前，壹定要烘幹，使木耳的水分含量不超過12%，然後用塑料袋或鋁罐包裝，密封後放入內襯防潮紙的木箱或紙箱中。