1、控幹水分，先用漏勺將木耳水分控幹,然後放到帶孔的盆裏待用,註意當天食用完畢。
2、冷藏保存，控幹水分後的木耳可以放進冰箱冷藏保存,冰箱溫度控制在5℃左右,冷藏保存的木耳口感依然很好。
3、保鮮盒保存，如果泡發的木耳當天不能吃完,可以用保鮮膜或保鮮盒保存木耳,木耳隔絕空氣後不會腐爛變質,保存時間較長。
4、冰凍保存，泡發的木耳可以用冰凍法保存,用保鮮盒密裝好、封好木耳,然後置於冰箱下層保存,食用前解凍即可。