首先將洋姜去雜，洗凈，晾幹。
第二，切塊，加鹽拌勻。腌制至少12小時。蓋緊。
第三，準備調料。
四、將醋、醬油、調料放入鍋中，加少許水(水根據容器大小控制)燒開，倒入碗中冷卻。
5.辣椒切絲，大蒜切塊。
第六，腌姜。
七、生姜用紗布或網布把水分擠出來，越幹越好。
八、拿起幹姜。
九、將煮好的汁去掉調料。
十、將配菜和果汁倒入榨出的蔬菜中，拌勻裝瓶。
十壹、裝在大玻璃瓶中壓實。過幾天就可以享受了。