度數要高壹點更好，不易揮發。
據傳，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考證的歷史已有四百多年，明朝時已聞名遐邇。當時曾有九個省的客商在此設立會館，省內外七十多位商人客籍於此，競釀美酒，使洋河鎮的釀酒業更加興隆繁盛。據《泗陽縣誌》記載，明朝著名詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春風二月柳條新，卻念行人千裏隔，行客年年任往來，居人自在洋河曲”。洋河大曲清雍正年間，洋河大曲已行銷江淮壹帶，頗受歡迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮第壹家”之譽，並被列為清皇室貢品。清代同治十二年編纂《徐州府誌》載有“洋河大曲酒味美”。又據《中國實業誌·江蘇省》說：“江北之白酒，向以產於泗陽之洋河鎮者著名，國人所謂‘洋河大曲’者，即此種白酒也。考洋河大曲行銷於大江南北者，已垂二百余年之歷史，厥後漸次推展，凡在泗陽城內所產之白酒，亦以洋河大曲名之，今則洋河二字，已成為白酒之代名詞矣。”