根據國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規定，酒精含量大於等於10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液裏，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數相對較高，壹般在41度到55度之間，也有高達65度的。
白酒存放五六年的時間，僅僅是口味變淡壹點，不是質量問題，還是可以喝的。白酒存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生具有特殊香氣的酯類物質，因此，有些酒放久了會更香。