幹魚是指完全幹燥的鮮魚。脫脂魚幹以優質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘幹等工序加工而成，各項指標均符合國家標準。
2.扇貝
扇貝是幹貝。營養價值豐富，具有滋陰補腎、和胃和中的作用，經常食用有助於降血壓、降膽固醇、強身健體。
3.魚膠
魚膠是指將魚(如鱈魚、黑線鱈或無須鱈)的皮、鰭、骨等用水煮沸後得到的壹種附著力很強的膠。
4.魷魚幹
魷魚幹以新鮮海魚和魷魚幹為原料制成，主產於中國廣東省南海、海康、廣西壯族自治區北部、欽州、東山、晉江、廈門等地。
5、魚翅
魚翅是通過幹燥鯊魚的胸部、腹部和尾部的鰭制成的。根據我國相關規定，公務接待中不允許使用魚翅等保護動物制作的菜肴。
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