老鴨半只,芋頭1斤,扁尖22個,火腿四片,姜1,蔥1,黃酒4大勺,
練習:
1.扁尖提前把表層鹽洗掉,冷水泡四個小時,把內部鹽泡出來,換壹兩次水。然後切成4cm左右的小塊待用。
2.老鴨清洗幹凈後,在冷水鍋中用中火煮出出血的泡沫,用熱水沖洗幹凈。
3.再準備半砂鍋熱水,把鴨子放進去,把火腿、姜片、蔥段、黃酒壹起放進去。大火燒開後,換成小火煲,1.5。
時間。芋頭去皮洗凈,切成大塊,平頭放入已煮1.5小時的老鴨湯中,再煮半小時左右。
可可的經歷:
扁尖本身就有鹽,這個湯就不用加鹽了。