食品
佐料
(母雞的)蛋
三
潮汕醬菜
120g
佐料
油
適量的
青蔥
適量的
步驟
1.準備好所有材料。
2.加工食材:將潮汕鹹菜切成小粒，放入水中浸泡約10分鐘，略微去除鹹味和酸味；洋蔥洗凈切丁；雞蛋散了
3.炒鍋放適量油，燒熱。
4.倒入切好的鹹菜丁和小蔥，翻炒出香味。
5.將炒好的鹹菜和小蔥推到鍋角，再加入少量油。
6.倒入蛋液，雞蛋微微定型。
7.把鹹菜和小蔥推進蛋液裏，等稍微凝固的時候。
8.用鏟子翻炒至碎。
9.又酸又香的配菜來了。
技巧
1.也可以煎成蛋卷，但我個人更喜歡這種細碎的感覺，感覺更美味。
2.沒有洋蔥也可以做。
3.有了鹹菜，就不用加鹽了。