也可以先把火腿腸切成塊,再切成丁,但這種方法麻煩壹點,因為不容易把握丁的大小。
火腿存放時,應在封口處塗上植物油,隔絕空氣,防止脂肪氧化;然後粘貼1層可食用塑料薄膜,防止昆蟲入侵;夏天可以在火腿兩面用食用油擦1次,放在壇子裏用鹽腌的幹菜長期覆蓋。