1、整只散裝的火腿，在適宜的通風環境中幹燥保存，可以放置1年以上。經過切割後的火腿，則不宜存放超過6個月。有部分火腿可以存放10年以上，但肉質比較堅硬，並且沒有太大的營養價值，多作為收藏。
2、購買回來的火腿，不宜長時間的放置，壹方面若是保存不當，容易導致火腿走味，變質。另壹方面，火腿宜早吃，火腿的口感及味道會比較好，隨著時間的推移，火腿口感會變差，營養物質也相應的會有所流失。