有哪些炒菜？
1，番茄炒雞蛋
烹飪其實就是南方人口中的烹飪。我們在家裏經常做的壹些家常菜炒菜屬於烹飪，西紅柿炒雞蛋就是其中之壹。西紅柿炒雞蛋要先將蛋液倒入鍋中翻炒待用，再將西紅柿丁倒入鍋中翻炒出汁，最後加入雞蛋翻炒調味即可。
2.紅燒排骨
紅燒排骨是很常見的名菜。只需將焯水的排骨倒入鍋中用冰糖翻炒，然後加入醬油、熱水、鹽、八角燒開，再小火燉壹個小時左右，就可以燒出壹盤色香味俱全的排骨了。
3.酸辣土豆絲
酸辣土豆絲也是壹道經典的家常菜。制作時，妳需要將切好的土豆絲放入鍋中焯壹下，去掉裏面的澱粉，這樣土豆的口感才能更脆。然後炒蒜，倒入土豆絲和胡椒粉，用鹽、醋和味精調味。