對於蕨菜保鮮的商家來說，可以先用真空封口機封袋，再用真空封口機封口。如果袋口有水珠，應立即擦幹。封口後及時檢查裝袋情況。如果不符合要求，應重新裝袋後密封，以便長期放置。
蕨菜又名拳頭菜、貓爪菜、龍頭菜，喜生於淺山區的向陽地，我國大部分地區均有分布，多分布於稀疏的針闊混交林中；蕨菜的可食部分是未發育的幼葉芽。加工後的蕨菜口感香滑，拌上調料清涼爽口。也可以油炸，加工成幹菜，餡料，罐裝。