熟豬肝存放在冰櫃裏，可能含有少量黃曲黴毒素。肉類不是黃曲黴毒素喜歡待的地方。但即便如此，熟肉等食物發黴了也不能吃，會對身體不好。壹般來說，發黴的谷物和油料作物，如花生、堅果等，含黃曲黴素的可能性更大，所以食物壹定不能發黴吃。
豬肝煮熟後應盡快食用。新鮮的豬肝營養豐富，味道很好。如果放置太久，營養成分和口感會明顯降低，變質後也會影響身體健康。所以要多吃新鮮的食物，提倡全面均衡科學的營養，更有利於身體健康。