福鼎白茶在適宜的貯藏條件下可以保存較長時間，具有越陳越香的特點。壹般來說，福鼎白茶的保質期在2至5年之間，但較好的品鑒期通常是2至3年。
在這個時間範圍內，福鼎白茶的風味達到了較好的狀態，茶湯鮮香。3年以上，福鼎白茶的口感會逐漸變得平淡，獨特的香氣和滋味會減弱。