竹筍是竹子的嫩芽。顧名思義，春天是“春筍”；夏秋兩季的收獲稱為“夏筍”；冬天收在土裏的是“冬筍”。我們可以單獨食用的竹筍有毛竹、光竹筍、麻竹筍、慈竹筍...退壹步說，有80多種。竹筍經過進壹步加工後，轉化為筍幹、竹筍、筍絲、腌筍、酸筍和臘筍...丁真是的“竹筍”。