很多人認為紅酒可以保存很久，冰箱可以保鮮，所以把未開封的紅酒放在冰箱裏可以保證它的品質很久，但這是壹個很大的誤區。
紅酒的儲存要註意恒溫、恒濕、避光、防震、防噪音等。紅酒的儲存溫度應該在12左右，避免冷熱變化。冰箱的工作原理是間歇式的，先制冷，制冷到設定溫度後停止，溫度上升到壹定溫度後繼續制冷。