所謂羊雜，是因為裏邊雜七雜八應有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等，故稱羊雜，它們各有各的功效。如羊腦有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者；羊舌有壯身補血之能，最宜病愈大補者常食。