1、如果需要長時間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用壹層報紙和壹層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，壹般可保存1個月不變質。
2、低溫保鮮是人們普遍采用的技術措施，鑒於我國的國情，冷鏈系統是肉類保鮮最為重要的手段。冷藏是肉品保存在略高於其冰點的溫度，通常在2~4℃之間，這壹範圍內大部分病菌停止繁殖。