1、如果需要長時間保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鮮膜包裹後,再用壹層報紙和壹層毛巾包好,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,壹般可保存1個月不變質。
2、低溫保鮮是人們普遍采用的技術措施,鑒於我國的國情,冷鏈系統是肉類保鮮最為重要的手段。冷藏是肉品保存在略高於其冰點的溫度,通常在2~4℃之間,這壹範圍內大部分病菌停止繁殖。