腌制的老菜有什麽作用？

1，腌制的老菜可作為配菜，風味獨特，還具有開胃消食、健脾消積、解酒解毒、排毒祛痘、通便、降血糖等功能。對糖尿病、哮喘、高膽固醇血癥、腹脹、腹瀉、便秘等有很好的治療作用。，而且民間有“與人參爭利”的說法。

2、老臘菜在民間被稱為胃腸保護神，對飲食不當引起的腹脹、腹瀉、嘔吐，食欲不振、嗜酒，小兒厭食、消化不良有很好的治療作用。