材料：白蘿蔔2個，白糖50克，白醋300克，小米辣5個，清水500克。
1、白蘿蔔洗凈，不用去皮，切成長條，放兩勺鹽，拌勻腌1小時，生姜切絲，小米椒切圈。
2、泡辣椒中放五勺白醋，五勺涼白開水。
3、倒掉腌出來的水分，這是泡蘿蔔脆爽的關鍵，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，蓋上蓋子，放冰箱冷藏4小時。