茅臺酒的十大工藝特征之壹是指

題主是不是想問“茅臺酒的十大技術特征之壹是什麽？”輔料少。茅臺酒的十大工藝特點有三高、三高、兩低、壹少、壹長，其中壹少是指輔料少，三高是指高溫制曲、高溫出酒、高溫堆積發酵，三高是指用曲多、輪次多、耗糧多，兩低是指大曲糖化力低、出酒率低，壹長是指陶壇長貯。