2.將去皮後的蓮藕用保鮮膜包好放入冰箱，這樣可以保存幾天。或者放入冷水中，或者用熱水焯壹下，密封保存。蓮藕的最佳貯藏溫度為5℃，經保鮮劑處理的蓮藕可保存3-4個月，且不能低於5℃。5℃以下長期存放會使蓮藕組織變軟，沒有食用價值。