肥嫩生菜3000克，鹽50克，豆瓣醬150克。
1，生菜去皮洗凈；放入裝有幹凈毒藥的小壇子中，用鹽腌制，曬幹；
2.把豆瓣醬塗在生菜上，放回小罐子裏。3-4天後就可以吃了。
1，生菜要均勻抹上豆瓣醬，避免醬料味道不壹致；
2、如果大量醬料，可以把豆渣挑出來曬幹，放在壇子裏保存，時間久了也不會壞。這道菜好吃又香，可以和四川榨菜媲美。