不銹鋼和陶瓷哪個好？

菜刀是家庭必備的廚房用具，種類很多，有普通菜刀、硬刀、肉片刀等。其質地也分為鐵、夾心鋼、鋼、不銹鋼。鋼鐵菜刀容易磨，但會生銹；不銹鋼不會生銹，但手工制作的不銹鋼菜刀沒有改變鋼的晶體結構，用後不容易磨利，韌性不強。另外還有壹種陶瓷菜刀，很鋒利，但是硬度高韌性弱，不能用來切硬物，價格1000元以上，不劃算！所以建議買壹把手工制作的不銹鋼菜刀，鋒利不生銹，打磨後使用時間長。