菱角是壹種全身都是寶的植物，它不但果實可以食用，它的根與莖也能供人類食用，而且具有出色保健功效，能清熱也能防癌。
菱角根莖食用時口感雖然不那麽好，但它具有很強的抗病毒能力，能抑制人體內多種病毒的活性病，能阻止它們對人體細胞產生傷害。