1，鴨脖受眾廣泛:絕味鴨脖肉質緊實，味道鮮美，深受消費者喜愛。鴨脖適合各個年齡段的人，不管是大人還是小孩，都能享受到它的美味。受眾廣，市場需求大，好吃的鴨脖價格也比較高。
2.鴨頭接受的人少:衢州鴨頭接受的人少。鴨頭作為壹種鹵制食品，外觀和味道都比較特別，不是所有人都能接受的。市場需求比較低，對應的價格也比較低。