主輔材料:
牛骨洋蔥粉胡蘿蔔芹菜
調料:
番茄醬，黑胡椒，幹紅葡萄酒，百裏香。
方法:
1.烤牛骨。將洋蔥、胡蘿蔔和芹菜切碎，放入番茄醬和面粉，炒透。
2.倒入烤好的牛骨，加水燒開，撇去浮沫，加入香葉、百裏香、黑胡椒和幹紅葡萄酒，小火加熱5-6小時，過濾，調味。
特征:棕紅色，富含酒精。廣泛用於制作肉類菜肴的調味汁。