酒精濃度為53度時，水分子和酒精分子的結合最強。此外，這種酒的儲存期較長，遊離酒精分子較少，所以對身體的刺激較小。
SOD是氧自由基的特異性清除劑，主要作用是清除體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老。