醬香型白酒的三大特點是造窖時間最長、蒸餾溫度最高、酸度最高。
1.壹瓶醬香酒從原料到出廠，至少需要五年時間。
2.醬香型白酒蒸餾時的溫度高達40度，比其他白酒高出近壹倍。
3.醬香型酒的酸度比其他酒高3到5倍，主要是乙酸和乳酸。