山藥、面粉、糖、發酵粉。
二、方法和步驟
1.山藥洗凈去皮，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟，壓成泥狀。
2.在山藥泥中加入糖、面粉和泡打粉，將面粉和35度的水混合，直到兩倍大。
3.揉面排氣，拉面團，粘成圓餅，醒發10分鐘。
4.預熱蛋糕盤，瀝幹油。放入山藥餅，小火煎至兩面金黃。外脆裏嫩，很軟很好吃。