1、短期保存的方法：把豆角用水洗凈，然後放進開水裏焯壹下，註意焯的時間不能太長，開鍋壹次就可以出鍋，把焯過的豆角放在籃子裏晾壹會兒，把豆角表面的水晾幹，裝進保鮮塑料袋裏，盡量擠出空氣紮緊袋口，放到冰箱冷凍保存即可。
2、長期保存的方法：將豆角腌制成酸豆角，或將鮮豆角曬幹，做成幹豆角。