1、鮮青椒不耐低溫，壹般貯存溫度在8-12℃較好，可以將完好青椒裝在袋子裏放在通風較好的地方保存。
2、也可以用報紙壹個壹個的將青椒包起來保存。還可以把青椒去籽、去蒂後切成小塊放到冰箱中冷凍保存。
3、鮮青椒在冰箱裏面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。