練習1。將新蒜去皮，只留下最裏面的兩三層。
2.用淡鹽水泡半天或壹天可以消毒。
3.將大蒜取出，瀝幹水分。
4.放在鹹菜缸裏，加入糖和醋。比例是五斤糖。用大約兩袋白糖和壹瓶醋。醋的量可以根據自己的口味慢慢調整。註意不要加水。
蓋上蓋子，九月十月就可以吃了。