1、放冰箱保存前可以先將魔芋切塊用堿水浸泡，中間可以多換幾次水。如果是放在冰箱冷凍保存可保存壹個月以上。
2、“魔芋豆腐”是滇菜的壹種，以魔芋為主材制作而成。味道清爽可口，富含可溶性膳食纖維。作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜肴***食。