在制作鮑魚時，壹般會先清理鮑魚，然後在這個過程中切花刀。切花刀的目的是為了讓鮑魚在烹調後更加美觀，口感更好。鮑魚比較平整的那壹面適合用來切花刀。
根據不同的制作方法和口味偏好，具體的食材清單和制作步驟可能會有所不同。