1,鍋中放入適量的水,將洗好的雞蛋放入冷水鍋中。將水燒開,然後轉小火煮5分鐘。
2.關火,取出雞蛋,放入冷水中。把冷雞蛋的殼剝掉,再次放入冷水中,水量以淹沒雞蛋為宜。
3.待雞蛋冷卻後,在表面劃幾道淺淺的刀痕,再次在鍋中放入適量的水,將濃縮的鹵汁倒入鍋中,制成鹵汁。
4.鹵汁燒開後,加入雞蛋,小火燉30分鐘。