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- 下列傳統的食品保鮮方法是()a .真空保鮮b .鹽化c .脫水d .冷藏。
下列傳統的食品保鮮方法是()a .真空保鮮b .鹽化c .脫水d .冷藏。
食物腐敗是由微生物的生長和繁殖引起的。根據食品腐敗變質的原因,食品保存應盡量殺滅或抑制微生物的生長和繁殖。傳統的食品保存方法有風幹、腌制、糖漬、煙熏、酒泡等。現代貯藏方法主要有罐裝、脫水、冷凍、真空包裝和添加防腐劑。
所以選擇:b。
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