丸子禮品系列

回答:生肉丸裏面有水，開始平均密度比油高，所以沈入油中。油炸壹段時間後，水分蒸發，肉丸體積稍微膨脹，所以肉丸的平均密度低於油，所以肉丸浮起來。同時，由於分子保持不規則運動，加熱加速了分子運動，所以它們聞到了香味。況且肉丸中的水分蒸發後，油溫更高，肉丸中沒有水分吸收熱量。