配料:鹽、胡椒粉、油蔥、姜、湯油耗、醬油、味精、糖、葡萄、白蘿蔔、黑胡椒、蓮藕、糯米粉、草莓、番茄、蘆筍、蘋果。
鵝肝切厚片，加鹽、胡椒粉、紅酒，腌制10分鐘，拍上面粉，入油鍋炸至金黃色。另起鍋放油、蔥、姜，炒香，放入湯、蠔油、醬油、味精，燒開，放入炒好的鵝肝，小火煨壹會，放入紅酒，勾芡，取出裝盤。