2011年的雙溝青瓷可以當做存酒收藏,但收藏價值不是特別高,因為雙溝大曲青瓷的包裝雖然很有特點,味道也很柔和好喝,但是它的收藏價值是偏低的,它是低檔酒,無法像八大名酒排行榜中的高檔酒那麽受市場歡迎。
雙溝大曲青花瓷以優質高粱為原料，並以品質優良的小麥、大麥、豌豆等制成的高溫大曲為糖化發酵劑，采用傳統混蒸工藝。