1，口感不同:焯水後的五花肉口感更嫩，焯水過程去除了五花肉中的血絲和雜質，使肉質更加純正，而沒有焯水的五花肉會直接下鍋炸，會帶壹些雜質和血絲，影響口感。
2.烹飪時間不同:焯水五花肉的後續烹飪時間會縮短，而焯水五花肉的烹飪時間會更長。