秋季溫度適宜，濕度相對較低，可以保證地瓜幹在幹燥過程中不會受到濕度過大的影響，保證地瓜幹的質量。晾曬地瓜幹時，應選擇天氣晴朗的時候，將地瓜切成薄片或條狀，均勻地鋪在晾曬的地面上，壹天翻幾次，晾曬後收集。