早期的紅薯刨是壹塊長方形的木板，長90厘米，寬25厘米，厚3厘米。木板中間有壹個很窄的切口，切口下面固定著壹把鋒利的刀片。後來有人用全鐵片做了紅薯刨。市面上賣的紅薯面都是用紅薯刨切片，然後曬幹，粉碎，磨成面。